Con il patrocinio di
24-25-26 Settembre 2024
Il primo convegno digitale di Scienza e Tecnologia alimentare
Per i Tecnologi Alimentari è previsto il rilascio di 1 CFP per ogni ora di convegno seguita, per un massimo di 12 CFP
Le sfide del Foodtech
Alla luce delle sfide globali che l’industria alimentare è chiamata ad affrontare, AlimentiPiù ha tracciato gli scenari di mercato e di consumo, con un’attenzione ai temi della sostenibilità delle filiere, delle tecnologie, delle innovazioni e della sicurezza alimentare.
Oltre 50 i relatori impegnati in 12 sessioni, suddivise in 3 giorni per analizzare le novità del settore e i trend tecnologici del mondo della produzione alimentare, del confezionamento e della transizione digitale ed ecologica.
Terza edizione: 24-26 settembre 2024, resta sintonizzato! Nel frattempo, rivivi le emozioni dell'edizione 2023 guardando gratuitamente, quando vuoi, le registrazioni dell'evento appena concluso
A chi si rivolge e come guardare le registrazioni
AlimentiPiù è un appuntamento fondamentale per professionisti, aziende e stakeholder, per confrontarsi sul futuro di un mercato in continua evoluzione, con la partecipazione dei massimi esperti in ambito accademico, istituzionale e associativo.
È possibile vedere le registrazioni delle sessioni da pc o smartphone, senza applicazioni specifiche, previa registrazione gratuita
Martedì, 26 Settembre 2023
PRODUZIONE E CONSUMI
10:00 - 11:00
Politiche e mercati
introduce e modera Massimo Artorige Giubilesi, Tecnologo Alimentare - Founder & CEO Giubilesi & Associati, Presidente OTALL, Chairman FCSI Italia
partecipano:
Saluti istituzionali - Adolfo Urso, Ministro delle Imprese e del Made in Italy
Il valore dei Tecnologi Alimentari per la qualità e sicurezza delle filiere agroalimentari - Laura Mongiello, Presidente Consiglio Ordine Nazionale Tecnologi Alimentari
Il Green Deal Europeo e le risposte del’Italian Food Design - Stefania Ruggeri, prima ricercatrice CREA- Alimenti e Nutrizione Prof.ssa incaricata alla Facoltà di Medicina – Università degli studi di Roma Tor Vergata
Il settore alimentare italiano: numeri e scenari - Ermanno Comegna, Economista agroalimentare
11:00 - 12:00
Sostenibilità e filiere
modera Francesca De Vecchi, Tecnologo Alimentare
partecipano:
Misurare l'impatto ambientale: progetti e strumenti - Nicola Colonna, Ricercatore, Divisione BIOAG-ENEA, S.Maria di Galeria, Roma
Sostenibilità e impegno della filiera delle carni e salumi - Davide Calderone, Direttore ASSICA
Recupero invenduto: progetto Bancoalimentare con OTAN - Vittore Mescia, Responsabile Operation - Fondazione Banco Alimentare Onlus
14:00 - 15:00
Le scelte dei consumatori
modera Massimo Artorige Giubilesi, Tecnologo Alimentare - Founder & CEO Giubilesi & Associati, Presidente OTALL, Chairman FCSI Italia
partecipano:
Tendenze dei cibi tradizionali e dei novel food - Paolo Corvo, Docente di Sociologia dell'Ambiente e del Territorio, UNISG Pollenzo
Prospettive sociologiche sulle scelte dei consumatori - Niccolò Morelli, Ricercatore in sociologia presso l’Università di Genova
La voce del consumatore: ricette per il futuro - Enrica Tiozzo, Senior Client Officer Ipsos
15:00 - 16:00
Nutrizione: nuovi prodotti per esigenze particolari
modera Serena Pironi, Food contact expert, Tecnologo alimentare, Ispettore e operatore della qualità e titolare PS srls
partecipano:
Prebiotici e probiotici: normativa ed etichettatura - avv. Chiara Marinuzzi, Studio Legale Avv. Gaetano Forte
Integratori alimentari e biodisponibilità reale - Desireè Patti Giammello, Tecnico specializzato in integrazione
Il senza glutine: aggiornamenti e metodologie - Roberta Santilli, Tecnologa alimentare, Consigliere Ordine dei Tecnologi Alimentari dell'Emilia Romagna Toscana Marche ed Umbria
Mercoledì, 27 Settembre 2023
INNOVAZIONE E TECNOLOGIE
10:00 - 11:00
Nuovi ingredienti per nuovi alimenti
modera Francesca De Vecchi, Tecnologo Alimentare
partecipano:
Proteine alternative: stato dell'arte e normativa - avv. Cristina La Corte, Studio Legale Avv. Gaetano Forte
Plant based: stato dell'arte e normativa e casi applicativi - Marco Dalla Rosa, Università degli studi di Bologna, Dip Scienze e Tecnologie Agroalimentari
Caso di sviluppo in azienda alimentare: Start up allevamento grilli Made in Italy e iter per l' Autorizzazione Europea (CE) dei Novel Food - Carlotta Totaro Fila, Founder Alia Insect Farm
11:00 - 12:00
I trend dell'R&D
modera Massimo Artorige Giubilesi, Tecnologo Alimentare - Founder & CEO Giubilesi & Associati, Presidente OTALL, Chairman FCSI Italia
partecipa:
Le nuove frontiere della ricerca e sviluppo nell'industria alimentare - Francesco Fenga, Presidente dell'Ordine dei Tecnologi alimentari Emilia-Romagna, Toscana, Marche e Umbria
Nuove tecnologie sostenibile per una produzione senza additivi - Melissa Mari, R&D Manager Medicair Food
Le Alte Pressioni (HPP): una tecnologia innovativa per la stabilizzazione alimentare - Chiara Cavazzini, Business Development Specialist HPP Italia | Silvia Santamaria, Junior Business Development Specialist HPP Italia
14:00 - 15:00
Tecnologia e digitalizzazione
modera Francesca De Vecchi, Tecnologo Alimentare
partecipano:
Meccanica per il food and beverage made in Italy: posizionamento sui mercati internazionali - Enrico Marinucci, Market Analyst Nomisma
Fiere e tools digitali a sostegno dell'export - Fabio Bettio, direttore CibusTec
Aspetti di Automazione e Transizione Digitale nell'Industria Alimentare - Marco Banti, Consulente Automazione Pharma & Food - Membro Associazione Anipla
15:00 - 16:00
Le sfide del packaging
modera Serena Pironi, Food contact expert, Tecnologo alimentare, Ispettore e operatore della qualità e titolare PS srls
partecipano:
Aggiornamenti normativi sui materiali a contatto con alimenti in UE - Carmen Sorice, Regulatory & Scientific Affairs Specialist
Gli sviluppi del packaging alimentare “sostenibile” - Fabio Licciardello, Department of Life Science
University of Modena and Reggio Emilia / GSICA
Il futuro del pack in plastica e plastica riciclata - Italo Vailati, Segretario Generale GIFLEX
Giovedì, 28 Settembre 2023
SICUREZZA, TRACCIABILITÀ E IGIENE
10:00 - 11:00
Controlli ufficiali: normativa e responsabilità
modera Serena Pironi, Food contact expert, Tecnologo alimentare, Ispettore e operatore della qualità e titolare PS srls
partecipano:
Controlli ufficiali: il quadro normativo di riferimento - Francesca Totò, Tecnologa alimentare, Funzionario ispettivo ICQRF presso Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste
Pericoli e rischi emergenti nelle filiere alimentari: quali tendenze? - Stefano Cerlesi, Auditor di terza parte e consulente in sicurezza alimentare
La responsabilità delle aziende - Sofia Gallo, QSE & NPD Manager, Gela srl & Panificio Villa
Controperizia e controversia: facciamo chiarezza - avv. Gaetano Forte, Studio Legale Avv. Gaetano Forte
11:00 - 12:00
Sicurezza alimentare: disegno igienico e sanificazione
modera Francesca De Vecchi, Tecnologo Alimentare
partecipano:
Hygienic design di macchine e impianti - Giampaolo Betta, Presidente EHEDG European Hygienic Engineering & Design Group Italia
Nuovo metodo “Seek and Destroy” per la prevenzione ed eliminazione di Listeria monocytogenes e ruolo della sanificazione. Case History in un industria alimentare - Giuseppe De Lucia, Tecnologo alimentare - Consulente Food Safety
Controllo della sicurezza del packaging e dei materiali a contatto con gli alimenti: focus sui nuovi materiali - Antonella Cavazza, Professore associato di Chimica Analitica presso il Dipartimento di Scienze Chimiche, della Vita e della Sostenibilità Ambientale dell’Università di Parma
14:00 - 15:00
La logistica del futuro
modera Serena Pironi, Food contact expert, Tecnologo alimentare, Ispettore e operatore della qualità e titolare PS srls
La Cold chain per gli alimenti del futuro - Marco Comelli, Studio Comelli, Secretary General, OITAF | Stefano Brivio, Mechanical Production Manager, OITAF
La nuova Supply chain: green e intelligente - Daniele Testi, Presidente SOS-Logistica
15:00 - 16:00
Export: normativa, trend e opportunità
modera Massimo Artorige Giubilesi, Tecnologo Alimentare - Founder & CEO Giubilesi & Associati, Presidente OTALL, Chairman FCSI Italia
partecipano:
Numeri e trend dell'export agroalimentare italiano - Rosalba Matassa, Ministero della Salute Direzione Generale per l'Igiene e la Sicurezza degli Alimenti e la Nutrizione
Prodotti biologici: normative e certificazioni - Mariano Serratore, Direttore tecnico ICEA
Visione e sfide delle DOP nello scenario internazionale - Cesare Baldrighi, Presidente OriGIn Italia
Sponsor
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